„Pri príprave odvaru z koreňa púpavy som prvýkrát naozaj pochopil, ako teplota vody mení celý profil chuti. Pri 85 °C sa uvoľnili jemné kvetinové tóny, ktoré som pri varení nikdy necítil. Táto stránka mi otvorila oči k vede za lúhovaním.“
Marek Horváth
Bylinkár a zberateľ čajových nádob, Banská Štiavnica
Botanik a špecialista na čajové rituály
Vyše pätnásť rokov sa venujem výskumu spracovania sušených listov, kvetov a koreňov rastlín z celého sveta. Moja práca spája chémiu trieslovín s históriou keramických nádob a vplyvom teploty vody na uvoľňovanie esenciálnych olejov. Na Fineinfusions sa delím o poznatky z gastronomickej a estetickej stránky lúhovania bylín.